香葱爆羊肉

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香葱爆羊肉的用料

羊肉 一块 香葱 一捆
盐 少量 淀粉
蛋清 1个 酱油
料酒

香葱爆羊肉的做法

香葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。
香葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
香葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

香葱清洗干净，斜着切段。
香葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。
香葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。

香葱爆羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 亲友聚餐 炒 香 家常菜

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