毛豆臭豆腐

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闻着臭吃着香的臭豆腐是中国小吃一绝,深受广大民众的喜爱。臭豆腐其名俗气,外陋内秀，是一种极具特色的休闲风味，古老而传统. 一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。＂闻着臭、吃着香＂的经典口号更是耳熟能详．一块小小的臭豆腐，常常能让人勾起一段回忆、一份思念、一种回味…… 臭豆腐各地皆有,不同地区有不同的制作工艺,食用方式也存在各自的差异,这里介绍的是上海风味的毛豆烧臭豆腐,是上海普通家庭夏天经常做的一道家常菜.

毛豆臭豆腐的用料

臭豆腐 8块 毛豆仁 100克
植物油 盐
白糖 生抽 适量

毛豆臭豆腐的做法

步骤1

臭豆腐洗净，每块切成4小块，沥干水分。

步骤2

热锅入油，油温后将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。

步骤3

锅内留少量油，下毛豆仁煸炒至变色，再将臭豆腐倒入加少许水，加适量盐、白糖、生抽调味，中火煮2分钟后装盘即可。

步骤4

因臭豆腐本身是咸的,所以盐要适量少放.

毛豆臭豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 中国菜

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