外婆家红烧肉卤蛋

精品
6.4万 浏览 1039 收藏
收藏
简单煮意
简单煮意 简单煮意
＋ 关注


女儿从幼儿园开始，每年的寒暑假都是在外婆家度过的。假期中，外公外婆带着孩子去公园游玩，去书店买书，去博物馆参观，去苏杭旅游，唯独没有去的是各种补习班。孩子在外婆外公的关爱下，度过了一个又一个快乐的假期。外公外婆对孩子是呵护有加，孩子对老人更是比和自己的父母还亲，如果家里有了什么好吃的，自己舍不得吃，也一定记得要带去给外公外婆尝尝。我自己因为从小祖辈们去世得早，没有享受到祖孙亲情，因此有时看到他们祖孙间亲热融融的情景，忍不住都会有点嫉妒捏！ 女儿时常提起在外婆家吃的红烧肉卤鸡蛋，她清晰地记得外婆怕孩子小，使不好筷子挾不住蛋，每次都会慈爱地挾起卤鸡蛋放到孩子的碗里，再浇上一点肉汁在上面，那鲜香浓郁的滋味，说说都令人垂涎欲滴......

红烧肉卤蛋的用料

五花肉 鸡蛋
葱 姜
料酒 生抽
蚝油 冰糖

红烧肉卤蛋的做法

外婆家红烧肉卤蛋的做法图解1

步骤1

五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；
外婆家红烧肉卤蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉；
外婆家红烧肉卤蛋的做法图解3

步骤3

剥壳
外婆家红烧肉卤蛋的做法图解4

步骤4

炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
外婆家红烧肉卤蛋的做法图解5

步骤5

烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；
外婆家红烧肉卤蛋的做法图解6

步骤6

烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；
外婆家红烧肉卤蛋的做法图解7

步骤7

烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。

红烧肉卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

红烧肉卤蛋的其他做法更多

红烧肉卤蛋的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧肉卤蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 外婆家红烧肉卤蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 外婆家红烧肉卤蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活