凉拌手撕茄子

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Nicole
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凉拌手撕茄子的用料

长茄子 1条 红尖椒 1个
绿尖椒1个 1个 蒜 3瓣
小葱 1截 盐 少许
糖 少许 白醋 适量

凉拌手撕茄子的做法

凉拌手撕茄子的做法图解1

步骤1

微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；
凉拌手撕茄子的做法图解2

步骤2

.红、绿尖椒洗净，切成寸段；
凉拌手撕茄子的做法图解3

步骤3

微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；
凉拌手撕茄子的做法图解4

步骤4

将烤过的尖椒切成细丝；
凉拌手撕茄子的做法图解5

步骤5

蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；
凉拌手撕茄子的做法图解6

步骤6

加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
凉拌手撕茄子的做法图解7

步骤7

加入适量白醋；
凉拌手撕茄子的做法图解8

步骤8

加入蒜泥和葱花，拌匀即可。

凉拌手撕茄子的烹饪技巧

1. 一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害； 2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊； 3. 茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味； 4. 加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 拌 微辣 家常菜 凉菜

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