棋格土司

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棋格吐司的用料

高粉 260克 牛奶 120克
鸡蛋 45克 盐 3克
干酵母 4克 食用竹炭粉 3克
黄油 30克 奶油 20克
糖 30克

棋格吐司的做法

步骤1

除了黄油和竹炭粉以外的所有原料放入面包机，启动发面程序，搅拌10分钟，放入黄油继续搅拌10分钟，机器到20分钟停止开始发酵时，终止程序，重新打开到发面团程序继续搅拌20分钟停止后继续重启发面程序到结束。

步骤2

面团分成两个。其中一个放入竹炭粉继续搅拌知道颜色均匀。这样做，稍微影响点效果。但是要我自己手工揉面太麻烦。我指的是一开始分开做两个面团，一个白的和一个黑的。我是先做好整个面团，然后一分为二，另外半个加入竹炭用面包机来搅拌。

步骤3

把黑白两个面团各分成8个小面团，搓成原形，然后一黑一白错开放两层，记得是两层。一共是18个小面团，下面8个，上面8个。

步骤4

第二次发酵到土司8分满。烤箱220度35分钟。

棋格吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 吐司 烘焙

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