三丝春卷

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三丝春卷的用料

春卷皮 大白菜
冬笋 猪肉丝
葱姜末 生抽
料酒 盐
水淀粉

三丝春卷的做法

步骤1

冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；
三丝春卷的做法图解2

步骤2

大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝；

步骤3

猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀；

步骤4

炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起；
三丝春卷的做法图解5

步骤5

另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味；
三丝春卷的做法图解6

步骤6

大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，
三丝春卷的做法图解7

步骤7

炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；
三丝春卷的做法图解8

步骤8

将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，
三丝春卷的做法图解9

步骤9

先卷起一边，再将两边向中间折起；
三丝春卷的做法图解10

步骤10

最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；

步骤11

锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
三丝春卷的做法图解12

步骤12

炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。

三丝春卷的烹饪技巧

1 馅料炒制时宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则容易破皮渗漏； 2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炸 香 家常菜 小吃

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