三鲜饺子

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三鲜饺子的用料

韭菜 猪肉
海米 面粉
水 花生油
生抽 盐
味精 大酱

三鲜饺子的做法

三鲜饺子的做法图解1

步骤1

和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45（以一斤面粉为例，倒入清水225克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制20分钟
三鲜饺子的做法图解2

步骤2

馅料做法：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，放入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，韭菜洗净切碎，海米泡水切碎，混合在肉馅里搅拌均匀
三鲜饺子的做法图解3

步骤3

包饺子：面团搓成长条，切成剂子
三鲜饺子的做法图解4

步骤4

擀皮
三鲜饺子的做法图解5

步骤5

包馅
三鲜饺子的做法图解6

步骤6

木盘里放入防粘的玉米面，将饺子一个个摆好

步骤7

煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅

三鲜饺子的烹饪技巧

饺子面一般活得稍微软一点，不是有软面饺子硬面条的说法么，不过太软也不好，饺子不成形； 还有的说法是：为了防止饺子皮破，可以在和面时加入一个蛋白，这个我没试过，我们用的面粉都是自家地里种的，品质很好，做饺子从没破过皮的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-25

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 饺子 主食 咸

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