芝麻面包棒

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芝麻面包棒的用料

高筋粉 150克 低筋粉 50克
细砂糖 15克 盐 1/2小勺
水 100克 即溶酵母粉 1克（1/4小勺）
无盐奶油 15克 蛋白 一个
奶粉 20克 芝麻 适量

芝麻面包棒的做法

步骤1

将高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的面团；
芝麻面包棒的做法图解2

步骤2

加入无盐奶油，揉成光滑具延展性的面团；
芝麻面包棒的做法图解3

步骤3

面团放入容器盖上保鲜膜，进行基本发酵至1.5倍大；
芝麻面包棒的做法图解4

步骤4

将面团擀成约0.3厘米厚的片状，刷上蛋白；
芝麻面包棒的做法图解5

步骤5

撒上芝麻，用手轻轻将芝麻压紧；
芝麻面包棒的做法图解6

步骤6

切割约成1厘米宽的长条排入烤盘，用手扭卷后进行最后发酵15分钟；

步骤7

入已预热后的烤箱，中层上下火180度约20分钟烤至上色后即可

步骤8

烤至上色后立即出炉，面包棒是外脆里软的口感；

步骤9

如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会，面包棒会更酥脆，可以按个人喜好调整烘烤时间

芝麻面包棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙 12-23个月

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