炭烤月饼

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炭烤月饼的用料

黄油 50g 糖粉 65g
低筋粉 160g 奶粉 15g
泡大粉 1g 全蛋 1个
蛋黄 2个 酥油 45g

炭烤月饼的做法

炭烤月饼的做法图解1

步骤1

先将黄油和酥油混和均匀，加入糖粉，搓至颜色发白
炭烤月饼的做法图解2

步骤2

分次加入全蛋液，充分将其搓至混合均匀，然后分次加入蛋黄，搓均融合。（不要将蛋液一次放入，否则面团很稀）
炭烤月饼的做法图解3

步骤3

将粉类一起过筛在油面团上,将粉和油面团充分搓均匀，搓至面团成型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
炭烤月饼的做法图解4

步骤4

取出面团，下成20g一个的剂子
炭烤月饼的做法图解5

步骤5

同时将馅料下成40g的剂子
炭烤月饼的做法图解6

步骤6

面团包入馅料
炭烤月饼的做法图解7

步骤7

注意包的时候不要露馅，同时尽量做到皮面厚度均匀,如果粘手的话，请用保鲜膜
炭烤月饼的做法图解8

步骤8

将锡纸裁成合适大小，光面向下
炭烤月饼的做法图解9

步骤9

放上面团，稍压压，成饼形状
炭烤月饼的做法图解10

步骤10

然后用锡纸对折包好,包的时候不用太紧凑，以便烤制的时候生坯膨胀
炭烤月饼的做法图解11

步骤11

烤箱烘烤

炭烤月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 烘焙

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