酒蒸蛤蜊

精品
2.1万 浏览 404 收藏
收藏
简单煮意
简单煮意 简单煮意
＋ 关注


酒蒸蛤蜊是【深夜食堂】第二季第三回中的一道菜。这一集讲述的是一对母子的故事。刚一开始看的时候，都搞不清这对母子的关系到底是好是坏。儿子是个大龄未婚青年，妈妈是一个酗酒成性的母亲。平时母子间分开居住，并不来往。但是儿子经常会在晚上深更半夜的，被小酒馆的电话招去，然后很无奈地将喝醉酒的母亲背回家。旁人劝儿子把母亲送进医院就不用再这么辛苦，但儿子却记得，年幼时在父亲车祸突然逝去后，妈妈在看着儿子大口吃完自己做的酒蒸蛤蜊之后，放弃了轻生的念头，独自艰辛地把幼小的儿子抚养成人。所以这份鲜美的酒蒸蛤蜊是母子俩相依为命的见证。 我家也都很爱吃蛤蜊，平时经常做。这次照着【深夜食堂】里的做法做的酒蒸蛤蜊，比平时多了一份酒的醇香，别有风味。

酒蒸蛤蜊的用料

蛤蜊 500克 清酒 100克
葱姜蒜 适量 干辣椒 3-4个
黄油 10克 生抽 适量

酒蒸蛤蜊的做法

酒蒸蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊泡盐水，使其吐净泥沙，然后洗净待用；
酒蒸蛤蜊的做法图解2

步骤2

姜、蒜切片，葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干，切段去籽；
酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤3

热锅后倒入少许色拉油，下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味；
酒蒸蛤蜊的做法图解4

步骤4

蛤蜊下锅翻炒几下，
酒蒸蛤蜊的做法图解5

步骤5

倒入清酒，
酒蒸蛤蜊的做法图解6

步骤6

盖上锅盖大火煮；

步骤7

煮至蛤蜊开口，淋一点生抽，放入一小块黄油；
酒蒸蛤蜊的做法图解8

步骤8

翻炒几下，撒上葱花即可。

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 咸鲜 家常菜 深夜食堂

酒蒸蛤蜊的其他做法更多

酒蒸蛤蜊的全部作品

上传我做的这道菜

酒蒸蛤蜊的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酒蒸蛤蜊

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 酒蒸蛤蜊的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活