酸菜白肉

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酸菜白肉的用料

酸菜 猪五花肉
红辣椒 盐
鸡精 干辣椒段
料酒 胡椒粉
香油 葱
姜蒜 八角
小茴香 花椒

酸菜白肉的做法

酸菜白肉的做法图解1

步骤1

将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅。
酸菜白肉的做法图解2

步骤2

将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
酸菜白肉的做法图解3

步骤3

酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。
酸菜白肉的做法图解4

步骤4

将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用。
酸菜白肉的做法图解5

步骤5

炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。
酸菜白肉的做法图解6

步骤6

将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。
酸菜白肉的做法图解7

步骤7

将晾凉的五花肉切成片。
酸菜白肉的做法图解8

步骤8

放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。我为了怕凉，专门提前烧好了石锅，倒进去，吃到最后锅还是热热乎乎的。

酸菜白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-29

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 家常菜 中国菜

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