凉拌姜末藕片

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材料小知识： 莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。

凉拌姜末藕片的用料

莲藕 350克 芝麻油 1小勺
姜 小许 砂糖 1小勺
盐 适量 白醋 2小勺

凉拌姜末藕片的做法

凉拌姜末藕片的做法图解1

步骤1

把材料准备好。
凉拌姜末藕片的做法图解2

步骤2

莲藕洗干净，去皮，切成薄片。
凉拌姜末藕片的做法图解3

步骤3

小锅中注入适量清水，大火煮开。
凉拌姜末藕片的做法图解4

步骤4

水开后加入莲藕。
凉拌姜末藕片的做法图解5

步骤5

煮至莲藕变色。
凉拌姜末藕片的做法图解6

步骤6

倒出，并且冷水冲洗片刻。
凉拌姜末藕片的做法图解7

步骤7

倒进篮里，沥干水分。
凉拌姜末藕片的做法图解8

步骤8

倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。
凉拌姜末藕片的做法图解9

步骤9

姜去皮，切成米粒状。
凉拌姜末藕片的做法图解10

步骤10

取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。
凉拌姜末藕片的做法图解11

步骤11

加入盐。
凉拌姜末藕片的做法图解12

步骤12

加入白醋。
凉拌姜末藕片的做法图解13

步骤13

最后加入芝麻油。
凉拌姜末藕片的做法图解14

步骤14

轻轻拌匀即可。

凉拌姜末藕片的烹饪技巧

1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。 2、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。 3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 拌 香 家常菜 素菜

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