凉拌藕片

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莲藕，微甜而脆可生食也可做菜，莲藕生用性寒可清热润肺 ，生津凉血。可以补益脾胃，可用于高血压病、糖尿病、等病症。

凉拌藕片的用料

莲藕 一节 香醋 5克
生抽 6克 盐 5克
白糖 2克 红小米椒 2个
青小米椒 2个 生姜 5克
蒜瓣 3瓣 食用油 18克

凉拌藕片的做法

凉拌藕片的做法图解1

步骤1

1.藕清洗干净，去皮切薄皮，再冲洗一下控水 2.小米椒切圈，生姜和蒜瓣切末
凉拌藕片的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，倒入藕片焯水
凉拌藕片的做法图解3

步骤3

把藕片捞出放入备好的凉水（冰水）里降温，保持清脆的口感，然后控水
凉拌藕片的做法图解4

步骤4

把藕片放入碗里加生抽，香醋，盐，白糖，生姜末和蒜末
凉拌藕片的做法图解5

步骤5

放入小米椒粒
凉拌藕片的做法图解6

步骤6

锅里烧热油，倒在小米椒粒上，搅拌均匀
凉拌藕片的做法图解7

步骤7

成品图

凉拌藕片的烹饪技巧

1，莲藕大小不同，每个人口感也不同，根据莲藕大小和自己的口感添加或者减少佐料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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