好吃不油腻的红烧肉

精品
14.2万 浏览 4796 收藏

红烧肉的用料

五花肉 1kg 黄豆 100g
骨汤 200g 八瓣 两颗
黄酒 20g 米醋 40g
白糖 60g 生抽 80g

红烧肉的做法

好吃不油腻的红烧肉的做法图解1

步骤1

主要材料:五花肉1kg,八瓣两颗,黄豆100g(提前泡一夜),黄酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨汤200g;
好吃不油腻的红烧肉的做法图解2

步骤2

肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用;
好吃不油腻的红烧肉的做法图解3

步骤3

热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂;
好吃不油腻的红烧肉的做法图解4

步骤4

肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出
好吃不油腻的红烧肉的做法图解5

步骤5

加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟;
好吃不油腻的红烧肉的做法图解6

步骤6

盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了。
好吃不油腻的红烧肉的做法图解7

步骤7

肉超级酥烂,入口即化。油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-03

你当前的位置:豆果美食 > 好吃不油腻的红烧肉

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 好吃不油腻的红烧肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活