蛋黄焗南瓜

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83小钟

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蛋黄焗南瓜的用料

老南瓜	熟鸭蛋黄
盐	生粉

蛋黄焗南瓜的做法

步骤1

老南瓜去皮切条，蛋黄用小勺碾散（越散越好）。南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟，起锅过凉后沥干水份。

步骤2

沥过水的南瓜条，加生粉，让每根南瓜都被包裹

步骤3

锅里放多点油，下南瓜条，表面炸硬之后捞出沥油。

步骤4

锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条。轻轻翻动，让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘

蛋黄焗南瓜的烹饪技巧

1.南瓜最好挑红心的老南瓜，做出来颜色更漂亮。 2.步骤2里加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放，所以量一定不要多。 3.煮南瓜时，六分熟就好了。太熟后面炸过后沾蛋黄会容易断。 4.咸蛋黄的用量，酌情增加哈，我这个蛋黄有些少了点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

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分类：家常菜 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

83小钟

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