泡芙

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泡芙的用料

高筋粉 100克 黄油 75克
蛋 3个 牛奶 小半杯
面粉 40克 奶油香精 数滴
砂糖 50克 鲜奶油 1/2杯
蛋黄 4个 牛奶 1杯

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

泡芙皮做法： 1、将牛奶加入锅中，再加入黄油，加热到黄油融化
泡芙的做法图解2

步骤2

加入高粉，改成小火，搅拌均匀，关火
泡芙的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散，分多次加入，从下向上翻着搅拌，和成泡芙面糊。
泡芙的做法图解4

步骤4

将面糊装进挤花布袋，用大口挤花嘴，挤出造型。
泡芙的做法图解5

步骤5

烤箱预热200度，用200－220度，烤25－30分钟。
泡芙的做法图解6

步骤6

取出稍凉在上面切口，加入喜欢的泡芙馅。
泡芙的做法图解7

步骤7

泡芙奶油做法： 在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
泡芙的做法图解8

步骤8

开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
泡芙的做法图解9

步骤9

趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。

步骤10

将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 泡芙 下午茶 烤 甜 烘焙

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