板栗烧鸡

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板栗烧鸡的用料

三黄土鸡 1只 红甜椒 半个
姜 蒜
姜 生板栗 1碗
盐 胡椒粉
白酒 生抽
老抽

板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡的做法图解1

步骤1

锅内注油，宽油将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香，捞出沥油备用；
板栗烧鸡的做法图解2

步骤2

炒锅内留底油，下鸡块煸炒，鸡皮收缩卷曲冒油后，下冰糖翻炒，
板栗烧鸡的做法图解3

步骤3

待翻炒至水干鸡块包裹上糖色之后，浇上1勺白酒，继续翻炒；
板栗烧鸡的做法图解4

步骤4

加入精盐，加入生抽、老抽增味调色，将鸡块转入砂锅内，加入清水(或高汤)，以略平于食材面为准，加入生姜片及姜结，大火煮开；
板栗烧鸡的做法图解5

步骤5

将1中的煸炸过的栗仁及蒜瓣倒入，食材锅内拌匀，转中小火加盖焖煮；
板栗烧鸡的做法图解6

步骤6

焖煮至鸡肉酥而不烂，栗肉粉糯时(前后约半个钟)，将红甜椒切片下锅，调入胡椒粉少许，转大火收浓汁即可(其间注意翻面以免糊底)。

板栗烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 中国菜

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