珍品烤夫（也称四喜烤夫）

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这是一道家常菜，但却是比较营养又下饭的一道素菜，也是我家过年时不可缺少的一道冷菜。 平日里，即使烧，量也比较多，装冰碗里放在冰箱里慢慢吃上几天也不会坏的。

四喜烤麸的用料

烤夫 1斤 干香菇 十来只
黑木耳 一握 金针菜 一把
海鲜草菇老抽 3~4汤勺 白砂糖 按口味
花生油 3两左右 味精 少许
盐 少许

四喜烤麸的做法

珍品烤夫（也称四喜烤夫）的做法图解1

步骤1

干香菇浸泡半小时，然后洗净去根，一切二或三，泡下的水不要倒掉待用 去黑木耳冷水洗净后用温水浸泡半小时，去硬的部分，撕成小块，洗净沥干 金针菜浸泡半小时，洗净，把老的硬的部分摘去，一切二
珍品烤夫（也称四喜烤夫）的做法图解2

步骤2

烤夫撕成6公分左右的小块，放水里煮开十分钟后捞起，冷水冲洗中挤压去浑浊水份，沥干，放微波炉里高火转5分钟后取出翻个身再转3分钟，这样烤夫上的水份基本已收干。
珍品烤夫（也称四喜烤夫）的做法图解3

步骤3

1.油锅烧热倒入山珍煸炒，倒入酱油白糖，倒入泡香菇的水加锅盖焖煮5分钟盛起。 2.锅里加少许油，倒入烤夫不断翻炒，不断的加少许酱油、白砂糖、花生油及盐，不可加水，只能微微的加油及佐料翻炒，致使烤夫上色，入味。
珍品烤夫（也称四喜烤夫）的做法图解4

步骤4

待烤夫已经上色入味后倒入煸炒好的山珍一同翻炒，加入少许味精，即可盛起装盆。

四喜烤麸的烹饪技巧

做此菜一定要耐心，不厌其烦的慢慢加佐料、慢慢翻炒，直至上色入味。调味可根据自己的口味。 豆制品加上菌菇山珍，营养很是丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 雅兴无穷 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 香 素菜

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