肉松蛋卷

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肉松蛋卷的用料

全蛋 4个 低筋面粉 90克
色拉油 3大匙 白醋 少许
牛奶 4大匙 肉松 适量
砂糖 60克

肉松蛋卷的做法

步骤1

（蛋黄蛋白分离）4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀。

步骤2

低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

步骤3

四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发。

步骤4

铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊。

步骤5

烤盘上铺油纸，均匀撒满肉松，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震荡一下让小汽泡破掉

步骤6

放入180度预热好的烤箱，中上层烤20分钟。

步骤7

拿出倒扣在烤网上，稳定后翻过来。

步骤8

在上面抹少许沙拉酱，再铺满肉松，用擀面杖放在油纸后面，一边向前擀，一边油纸就卷在擀面杖上面，蛋糕就卷起来了。

步骤9

卷好切片就可以吃了。

肉松蛋卷的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-13

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 蛋糕卷 烘焙

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