酸辣鱼

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酸辣鱼的用料

红鲳鱼 1条 酸菜 半颗
冻豆腐 1块 青红辣椒 各1条
姜 1小块 辣椒酱 2勺
鸡精 适量 糖

酸辣鱼的做法

酸辣鱼的做法图解1

步骤1

红鲳鱼洗净斩件；酸菜切斜刀片成片；冻豆腐切块；青红辣椒剖开去籽切小段；姜洗净刀背拍开；烧一壶开水备用。
酸辣鱼的做法图解2

步骤2

锅中座油，先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄，捞出备用。
酸辣鱼的做法图解3

步骤3

煎鱼剩下的油炒香酸菜，把煎好的鱼铺在上面。
酸辣鱼的做法图解4

步骤4

锅中倒入热开水，把鱼淹没，加入姜块一同煮制，继续把水烧开。
酸辣鱼的做法图解5

步骤5

加入切成块的冻豆腐，挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开。
酸辣鱼的做法图解6

步骤6

最后加入青红辣椒，加少许糖和鸡精码味即可。

酸辣鱼的烹饪技巧

1、烧鱼一定要用热水，用凉水整锅鱼汤就废了。 2、此菜不用再加盐了，酸菜本身有加盐去腌制，再加盐就太咸了，可以加点糖中和咸味。不够咸再加点鸡精即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 酸辣 辣

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