红枣银耳乌鸡汤

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素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋冬季的最佳滋补佳品。 乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。 乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。 此道汤加入银耳和红枣，与乌鸡一起熬制，汤汁鲜美，营养丰富。 最适合老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

红枣银耳乌鸡汤的用料

乌鸡 400克 红枣 6个
干银耳 1个 葱姜 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
料酒 20毫升

红枣银耳乌鸡汤的做法

红枣银耳乌鸡汤的做法图解1

步骤1

红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。
红枣银耳乌鸡汤的做法图解2

步骤2

把乌鸡剁成小块。
红枣银耳乌鸡汤的做法图解3

步骤3

免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。
红枣银耳乌鸡汤的做法图解4

步骤4

再加入料酒。
红枣银耳乌鸡汤的做法图解5

步骤5

放入乌鸡肉。
红枣银耳乌鸡汤的做法图解6

步骤6

大火煮开，撇去浮沫
红枣银耳乌鸡汤的做法图解7

步骤7

再放入洗净撕成小块的银耳。
红枣银耳乌鸡汤的做法图解8

步骤8

继续炖煮10分钟。
红枣银耳乌鸡汤的做法图解9

步骤9

关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
红枣银耳乌鸡汤的做法图解10

步骤10

加入盐。
红枣银耳乌鸡汤的做法图解11

步骤11

加入胡椒粉。
红枣银耳乌鸡汤的做法图解12

步骤12

煮开关火即可食用。

红枣银耳乌鸡汤的烹饪技巧

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-30

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分类： 亲友聚餐 煮 香 煲 炖

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