起司饼干，杏仁饼干

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西点烘焙初级基础1

起司饼干，杏仁饼干的用料

黄油 65克 低粉 100克
鸡蛋 15克 糖粉 40克
起司 适量 杏仁片 适量

起司饼干，杏仁饼干的做法

起司饼干，杏仁饼干的做法图解1

步骤1

准备好所有材料备用，将黄油和糖粉放在操作台上，用手掌搓匀，搓的时候按同一方向搓，将刮板铲匀，搓到发白的样子，没有糖粉颗粒即可。
起司饼干，杏仁饼干的做法图解2

步骤2

将15克蛋液分七次加入搓好的黄油糖粉中，每次少加一点，同样的手法用手掌按同一方向搓开，直到丝滑的手感后再加入少量蛋液，一直加到蛋液加完。
起司饼干，杏仁饼干的做法图解3

步骤3

加入低粉，手掌揉匀没有颗粒。
起司饼干，杏仁饼干的做法图解4

步骤4

手上粘点手粉，将面团整形成圆柱形，长度大概是刮板的一又三分之一长。将烘焙纸包住，两头封住放冰箱冰冻格半小时。
起司饼干，杏仁饼干的做法图解5

步骤5

取出，切块，去掉头尾大概切20到22块的样子。
起司饼干，杏仁饼干的做法图解6

步骤6

摆盘，一半撒起司点缀，一半撒杏仁片点缀（花形摆成三叶草形状）。
起司饼干，杏仁饼干的做法图解7

步骤7

放入烤箱，上火180°C，下火180°C，不同的烤箱温度不一样，大概烤13到15分钟即可。
起司饼干，杏仁饼干的做法图解8

步骤8

打开烤箱，戴上隔热手套取出烤盘，放置晾凉即可装袋。
起司饼干，杏仁饼干的做法图解9

步骤9

装好袋了。

起司饼干，杏仁饼干的烹饪技巧

手掌搓匀转圈时五个手指翘起，这样面团不容易沾到手指上，其余用刮板刮下就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 甜 烤

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