零失败火龙果溶豆（风炉版）

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溶豆的用料

蛋清 75克 火龙果泥 36克
雀巢贝巴1段奶粉 60克 玉米淀粉 20克
细砂糖 20克 柠檬汁 几滴

溶豆的做法

零失败火龙果溶豆（风炉版）的做法图解1

步骤1

蛋清放在无水无油的盆中，一次性加入白砂糖几滴柠檬汁，用东菱打蛋器打到干性发泡。（提起有尖角）打发好放在冰箱冷藏备用。
零失败火龙果溶豆（风炉版）的做法图解2

步骤2

火龙果打成泥，混合奶粉玉米淀粉，搅拌均匀。
零失败火龙果溶豆（风炉版）的做法图解3

步骤3

取三分之一蛋白放入面糊中，用切拌的方式混合好后，再倒入剩余的蛋白中混合均匀。与此同时，风炉预热100度。
零失败火龙果溶豆（风炉版）的做法图解4

步骤4

裱花袋装上裱花嘴，把面糊装在裱花袋中，均匀的挤在硅胶垫上。然后送入风炉中100度，大约烘烤一个半小时。能轻易取下不粘垫子，中间没有湿润现在，入口即化就是烤好了。

溶豆的烹饪技巧

烤好的溶豆密封保存即可。蛋白一定要打到干性发泡，风炉提前预热好，以免手忙脚乱。裱花嘴用的是三能的7093裱花嘴。奶粉一定要婴儿的，1段2段成功率最高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 烤箱 电器 甜

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