枸杞面包

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枸杞那金灿灿的颜色很是让人心动。只是那料理机处理少量食材很不得力，因此放弃又不甘心。灵机一动，把料理机用来打干粉的研磨杯使上。这东西只能处理少量食材。然而，打浆不同于磨粉，打干粉的东西去打浆，依然不得力。不过，看那样子，好像应该比大杯的效果好很多，勉强算是得到了枸杞泥。 揉面，发酵，分割，整形，烘烤。小巧的枸杞面包出了炉。虽然在烘烤的时候离开了少顷，颜色略有些偏深，但那皮下透出的金黄，还是让人不禁心生爱意。。。

枸杞面包的用料

枸杞 15克 水 70克
高筋粉 140克 细砂糖 5克
盐 1/4小勺 干酵母 1/2小勺
奶粉 10克 全蛋 12克
水 35克 黄油 8克
蛋液 适量 黑芝麻 1/2大勺

枸杞面包的做法

枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解1

步骤1

枸杞15克，水70克，
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解2

步骤2

枸杞加入70克水，浸泡1小时
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解3

步骤3

再一起倒入料理机
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解4

步骤4

搅打成泥状，取用一半
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解5

步骤5

面团料：高筋粉140克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，奶粉10克，全蛋12克，水35克，黄油8克
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解6

步骤6

将一半枸杞泥与除黄油外的所有面团料一起，倒入大碗
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

步骤7

揉成均匀面团，加入黄油
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解8

步骤8

继续揉至拉膜
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解9

步骤9

放入碗中，基础发酵至两倍大
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解10

步骤10

排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解11

步骤11

轻轻压成直径约8厘米的圆饼，放入烤盘，松弛5分钟
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解12

步骤12

用剪刀在边缘剪出8道开口，最后发酵约20分钟
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解13

步骤13

表面刷蛋液
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解14

步骤14

粘上黑芝麻
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
枸杞面包#2018年我学会的一道菜#的做法图解16

步骤16

表面上色，出炉

枸杞面包的烹饪技巧

枸杞若需清洗，必须沥干并擦干水分，再加70克水浸泡，以免增加额外的水分。 发酵时间根据温度实际情况而定。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-07

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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