黑米蒸蛋糕

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把蛋糕用蒸的方式制作，方便了还没有入手烤箱的朋友们，也年味十足，蒸蒸蒸新年好运来！用新良的黑米蛋糕粉来制作，杂粮的营养，细粮的口感，含有黑米和芝麻，以黑养身，轻食减负，祝大家新年身体棒棒的！

黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的用料

鸡蛋 2个 牛奶 83克
玉米油 20克 新良黑米蛋糕粉 80克
细砂糖 40克 盐 很少量(半克都没有)
白醋 几滴

黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法

黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解1

步骤1

准备好食材
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解2

步骤2

油加入牛奶中拌至乳化，完全无油星
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解3

步骤3

称出八十克黑米粉，拌散一下
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解4

步骤4

加入乳化好的牛奶和油中
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解5

步骤5

用Z字法拌至无面粉颗粒
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解6

步骤6

取一无油无水的盆子分离出蛋清，把蛋黄加入米糊中
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解7

步骤7

用Z字法拌匀蛋黄，蛋黄糊就做好了，备用
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解8

步骤8

蛋清里加入一丁点盐和白醋，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头是小尖角
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里Z字法拌匀
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解10

步骤10

再把蛋黄糊倒入余下的蛋白里
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解11

步骤11

还是用Z字法拌匀，这时蒸锅放足水，开火烧开备用
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解12

步骤12

蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具里，震出气泡
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解13

步骤13

放入已经烧开水了的蒸锅里
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解14

步骤14

盖上一个大盘子，或者盖上保鲜膜
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解15

步骤15

大火烧开后转中小火蒸45分钟，出锅后倒扣五分钟脱模
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解16

步骤16

成品图一
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解17

步骤17

成品图二
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解18

步骤18

成品图三
黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的做法图解19

步骤19

成品图四

黑米蒸蛋糕#年味十足的中式面点#的烹饪技巧

1.拌面糊时不能画圈，会引起消泡 2.如果用更大的模具蒸请自行加蒸制的时间 3.用新良黑米蛋糕粉制作蒸好后有黑米和芝麻香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 蒸

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