蛋黄肉松青团

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江酌月
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人间三月芳菲始， 又至一年清明时。 青团， 这一早被深根了的味道。

蛋黄肉松青团的用料

糯米粉 250g 澄粉（小麦淀粉） 25g
油 25g 大麦苗粉 25g
水 250g 咸蛋黄 190g
肉松 150g 沙拉酱 60g

蛋黄肉松青团的做法

蛋黄肉松青团的做法图解1

步骤1

将咸蛋黄预先浸泡 在朗姆酒中30分钟， 然后蒸熟、按碎， 再加肉松和色拉酱 拌匀，成20g一个， 搓圆备用。
蛋黄肉松青团的做法图解2

步骤2

糯米粉250g，澄粉25g，大麦苗粉25g混合。
蛋黄肉松青团的做法图解3

步骤3

温水250g加油25g 混合倒入粉中， 搅拌至无干粉， 盖上保鲜膜。
蛋黄肉松青团的做法图解4

步骤4

放入水烧开的蒸锅，中火15～20分钟。
蛋黄肉松青团的做法图解5

步骤5

面团熟后取出，手上抹点油，取份面团按扁。
蛋黄肉松青团的做法图解6

步骤6

将内馅放入中间，面团包住即可。
蛋黄肉松青团的做法图解7

步骤7

包好的青团放入垫有油纸的盘子里，放入蒸锅，蒸15分钟即可。
蛋黄肉松青团的做法图解8

步骤8

蒸好的青团取出，立即涂油。（10g左右）

蛋黄肉松青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 江酌月 编写，未经授权不得转载

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