醪糟鸡蛋汤

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只会做饭的老范
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简简单单一碗甜汤

醪糟鸡蛋汤的用料

醪糟 200g 鸡蛋 2个
水 900g 白糖 适量
水淀粉 适量

醪糟鸡蛋汤的做法

醪糟鸡蛋汤的做法图解1

步骤1

鸡蛋外皮洗净、水淀粉和醪糟准备好；
醪糟鸡蛋汤的做法图解2

步骤2

煮锅里加900g水，开大火；
醪糟鸡蛋汤的做法图解3

步骤3

待水烧开后加醪糟；
醪糟鸡蛋汤的做法图解4

步骤4

等再次烧开后把火稍微调小一点，把鸡蛋顶端磕一个小口，然后把鸡蛋甩进锅里；（图片我很尽力的拍的，雾气实在太大了）
醪糟鸡蛋汤的做法图解5

步骤5

用勺子把浮沫潎去，然后加入适量的白糖；
醪糟鸡蛋汤的做法图解6

步骤6

然后搅拌几下，白糖全部融化均匀后开大火，边搅拌边加水淀粉，淀粉糊化完成后关火；
醪糟鸡蛋汤的做法图解7

步骤7

盛到碗里就好了；

醪糟鸡蛋汤的烹饪技巧

1、白糖可根据自己的嗜甜程度加，不同品牌的白糖可能甜度不一样，可以边加边尝； 2、鸡蛋磕口可以提前准备好，有时小口的蛋壳不太好去，避免做的时候手忙脚乱； 3、水淀粉放置不用会沉淀，勾芡的时候要先把水淀粉搅拌均匀再勾芡；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 只会做饭的老范 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 汤 煮锅

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