抹茶雪媚娘

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雪媚娘风靡了整个夏天，那么下一个旋风就是抹茶雪媚娘横扫秋天，软糯的口感，香浓抹茶味，随便你添加水果、红蜜豆、香甜黑芝麻都是满腹精华!感谢@牛奶4667，咱们继续推人气爆棚雪媚娘! 想做好雪媚娘并不难，除了要选对食材，再有就是看看要点、看看要点、看看要点，重要的事情说三遍，什么都不看，上来就做，然后就是接连失败，气的奶都疼，然后来找姐问为什么? 这个世界上没有无绿无故的为什么，想要做好，第一咱得上心，用心做的食物才会最好吃! 如果想做原味的雪媚娘: 方子如下:A:水磨米粉200克，玉米淀粉60克，牛奶360克，细砂糖150克，黄油50克，不要使用错材料哦!我保证你好用!可做18个!

ѩ的用料

A:水磨糯米粉180克 我使用泰国三象水磨糯米粉 (玉米淀粉)60克 鹰牌栗粉
抹茶粉20克 亿特佳日系抹茶粉 牛奶360克 全脂牛奶
细砂糖 150克 B:黄油或白油 50克
C:淡奶油 350克 细砂糖 35克
内馅水果 随意

ѩ的做法

抹茶雪媚娘的做法图解1

步骤1

糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉、细砂糖分别投入不锈钢盆中
抹茶雪媚娘的做法图解2

步骤2

加入牛奶，搅拌均匀
抹茶雪媚娘的做法图解3

步骤3

将所有材料搅拌均匀后过筛两遍
抹茶雪媚娘的做法图解4

步骤4

过筛后，上蒸锅蒸24分钟，期间可以打开盖子搅拌一下，最后无液体即可。
抹茶雪媚娘的做法图解5

步骤5

不要蒸时间过久，会干边，所以无液体即可，刚蒸好，特别软烂，粘刮刀
抹茶雪媚娘的做法图解6

步骤6

加入黄油或者白油，在不烫手的情况下，带上一次性无粉手套即可操作，主要动作就是揉捏，让糯米粉团吸进去油脂
抹茶雪媚娘的做法图解7

步骤7

当油脂馒慢吸收，糯米团就会变的光滑有韧性，此时基本不粘手套。
抹茶雪媚娘的做法图解8

步骤8

那倒硅胶垫上进行揉，基本动作就像揉面即可，主要让这个抹茶糯米皮比较Q感
抹茶雪媚娘的做法图解9

步骤9

好后，分割成42克左右的糯米团18个，打发350克淡奶油备用
抹茶雪媚娘的做法图解10

步骤10

由于晚上操作，厨房暖色系灯光，没有办法拍出真实颜色，大家参考过程就好，硅胶垫上轻散一些熟糯米粉与抹茶粉混合的防粘粉，用擀面棍进行擀皮，尽量中间厚，边缘薄。
抹茶雪媚娘的做法图解11

步骤11

加上打发的淡奶油及红莓
抹茶雪媚娘的做法图解12

步骤12

轻提边缘进行收口，不要细致的去捏褶，这样会造成底部过厚，我们轻提的目的就是达到均匀收口即可。
抹茶雪媚娘的做法图解13

步骤13

收好后，盖上纸托，用另一只手接着反转过来即可
抹茶雪媚娘的做法图解14

步骤14

全部包完，如果你需要装合的话，先不要盖盖子，会有湿气。盒盖会有水珠。彻底冰透后再盖。
抹茶雪媚娘的做法图解15

步骤15

我是六个一盒
抹茶雪媚娘的做法图解16

步骤16

真的木有办法优雅的咬开!哈哈
抹茶雪媚娘的做法图解17

步骤17

抹茶雪媚娘就是这么可爱。
抹茶雪媚娘的做法图解18

步骤18

如果想做原味的雪媚娘 方子如下:A:水磨糯米粉200克，玉米淀粉60克，牛奶360克，细砂糖150克，黄油50克，不要使用错材料哦!我保证你好用!可做18个
抹茶雪媚娘的做法图解19

步骤19

如果想做原味的雪媚娘 方子如下:A:水磨糯米粉200克，玉米淀粉60克，牛奶360克，细砂糖150克，黄油50克，不要使用错材料哦!我保证你好用!可做18个

ѩ的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 雪媚娘 烘焙 甜 蒸 甜品

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