抹茶软欧面包

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江酌月
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抹茶软欧面包的用料

盐 3g 水 140g
蛋液 30g 黄油 70g
全麦粉 70g 高筋粉 200g
干酵母 3g 细砂糖 40g
抹茶粉 5g 糯米粉 105g
牛奶 180g 糖 45g
玉米淀粉 30g 黄油 15g
红豆 适量

抹茶软欧面包的做法

抹茶软欧面包的做法图解1

步骤1

黄油外所有面团原料放入厨师机，搅打至面团光滑，再加入黄油继续搅打出手套膜。
抹茶软欧面包的做法图解2

步骤2

取出面团入盆，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，醒发至面团本身两倍大。
抹茶软欧面包的做法图解3

步骤3

醒发面团同时制作麻薯，麻薯原料除黄油全部混匀，入锅蒸20分钟，至没有液体。
抹茶软欧面包的做法图解4

步骤4

趁热加入黄油至全部吸收，待用。
抹茶软欧面包的做法图解5

步骤5

面团发酵好取出排气，分割6份搓圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟。（麻薯也分割6份。）
抹茶软欧面包的做法图解6

步骤6

面团按扁翻面，用擀面杖擀开，压薄底边。
抹茶软欧面包的做法图解7

步骤7

麻薯擀成比面团小一号的片皮，盖在面团上，再铺上一层红豆，卷起来，捏紧收口。
抹茶软欧面包的做法图解8

步骤8

摆盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约一小时。
抹茶软欧面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团表面撒干粉，划刀口，切记不可划深。
抹茶软欧面包的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟。
抹茶软欧面包的做法图解11

步骤11

稍微冷却一下，即可享用美味。

抹茶软欧面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 江酌月 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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