黑麦粉麦穗包子

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麦穗儿，丰收的象征。过年的时候，总爱蒸一锅小麦穗儿，白菜粉条肉馅的，白菜代表百财，粉条预示着一年顺顺当当。加了三分之一黑麦粉，嗯，吃起来口感不错。

#年味十足的中式面点#黑麦粉麦穗包子的用料

五花肉 250g 粉丝 50克
盐 8克 鸡精 2克
老抽 2勺 大白菜 4片叶
新良黑麦粉 150克 中筋粉 200克
温水 150克 酵母 3克
花生油 15克

#年味十足的中式面点#黑麦粉麦穗包子的做法

#年味十足的中式面点#黑麦粉麦穗包子的做法图解1

步骤1

把面粉、温水和酵母倒入厨师机，开1档搅拌成面团。搅拌至表面光滑即可。
#年味十足的中式面点#黑麦粉麦穗包子的做法图解2

步骤2

搅拌好的面团放在温暖处发酵至两倍大。
#年味十足的中式面点#黑麦粉麦穗包子的做法图解3

步骤3

发酵的时候可以制作馅料。把提前泡软的粉条切细，大白菜剁成碎末挤出多余水份。三者混合一起，加入老抽、盐、花生油、鸡精，搅拌至黏稠。
#年味十足的中式面点#黑麦粉麦穗包子的做法图解4

步骤4

面团发酵好之后，揉圆了切成小剂子。
#年味十足的中式面点#黑麦粉麦穗包子的做法图解5

步骤5

小剂子擀成中间厚边缘薄的饼，放入肉馅，捏成麦穗状。
#年味十足的中式面点#黑麦粉麦穗包子的做法图解6

步骤6

捏好的包子用布盖好醒发15分钟。
#年味十足的中式面点#黑麦粉麦穗包子的做法图解7

步骤7

锅内加足够水。把包子摆到蒸屉上。锅上汽之后大火蒸20分钟。再焖五分钟后取出即可。
#年味十足的中式面点#黑麦粉麦穗包子的做法图解8

步骤8

好啦，开吃吧，一口气吃掉五个哦！

#年味十足的中式面点#黑麦粉麦穗包子的烹饪技巧

1、水量根据自己面粉情况酌情加减，不要一下子都倒进去了。 2、一定要醒发15分钟之后再蒸。 3、蒸好之后焖五分钟再出炉，要不然容易塌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

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分类： 无水印 家常味 蒸 主食 包子

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