年味美食-家乡香肠炒饵块

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雪舞宝妈厨娘
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多力滋味
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一入冬，老妈就忙碌着装香肠腌腊肉，随着腊肉的腌制味越严重年味就越重了，接近除夕，在家乡时家家都忙碌着用糯米打耳块粑，为什么说打，因为真的是用大木锤用石碓人力敲打出来的，现在都是在市场买现成的了，入冬了炒一盘香肠耳块，就是盘浓浓的年味呢！

#多力金牌大厨带回家-北京站#年味美食-家乡香肠炒饵块的用料

多力浓香花生油 适量 香肠 2节
耳块粑 2个（5人份） 白菜 一小颗
生抽 1勺 盐 2茶匙
大葱 半截 姜 少许
胡椒粉 1/2小勺 干辣椒 5个

#多力金牌大厨带回家-北京站#年味美食-家乡香肠炒饵块的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#年味美食-家乡香肠炒饵块的做法图解1

步骤1

按上述食材准备，
#多力金牌大厨带回家-北京站#年味美食-家乡香肠炒饵块的做法图解2

步骤2

香肠需要提前洗干净，清水小火煮1小时。煮好放凉切片。
#多力金牌大厨带回家-北京站#年味美食-家乡香肠炒饵块的做法图解3

步骤3

耳块粑切片备用。
#多力金牌大厨带回家-北京站#年味美食-家乡香肠炒饵块的做法图解4

步骤4

白菜洗净，切块。
#多力金牌大厨带回家-北京站#年味美食-家乡香肠炒饵块的做法图解5

步骤5

热锅加入多力花生油，加入干辣椒和姜片炒香。
#多力金牌大厨带回家-北京站#年味美食-家乡香肠炒饵块的做法图解6

步骤6

加入白菜翻炒片刻，加入切好片的香肠继续翻炒。
#多力金牌大厨带回家-北京站#年味美食-家乡香肠炒饵块的做法图解7

步骤7

白菜半熟的时候加入葱片翻炒片刻，加入耳块，一直不停的翻炒，中间加入盐、生抽、黑胡椒粉，不停翻炒至耳块全部发软。
#多力金牌大厨带回家-北京站#年味美食-家乡香肠炒饵块的做法图解8

步骤8

浓浓年味的香肠炒饵块就做好了！

#多力金牌大厨带回家-北京站#年味美食-家乡香肠炒饵块的烹饪技巧

1、饵块切片后用清水浸泡一会儿，更容易炒软，而且不会因为饵块粘黏炒不透。 2、白菜可以替换成花菜、菜苔等，不过最好吃的还是“冲菜”，一种用油菜苗做成的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由 雪舞宝妈厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 快手菜

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