八寸黑米粉戚风蛋糕

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筋节粥05129
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用黑米粉代替低筋粉做的蛋糕，味道比普通戚风更香更好吃。

#年味十足的中式面点#八寸黑米粉戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 黑米粉 75g
纯牛奶 40g 玉米油 40g
白醋 几滴 玉米淀粉 10g
细砂糖（蛋黄） 30g 细砂糖（蛋白） 60g

#年味十足的中式面点#八寸黑米粉戚风蛋糕的做法

#年味十足的中式面点#八寸黑米粉戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋白放进无水无油的打蛋盆里。蛋黄加入细砂糖搅拌融化再加入牛奶、玉米油搅打至乳化。
#年味十足的中式面点#八寸黑米粉戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入黑米粉，低速搅打均匀。
#年味十足的中式面点#八寸黑米粉戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白滴入几滴白醋，加入全部细砂糖，由低速到高速搅打至硬性发泡。
#年味十足的中式面点#八寸黑米粉戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

170度预热烤箱。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再取三分之一加入翻拌均匀，最后将混合好的面糊全部倒入蛋白霜中拌匀。
#年味十足的中式面点#八寸黑米粉戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入活底8寸蛋糕模具，用刮刀刮平轻震三四下，放入预热好的烤箱，140度50分钟。
#年味十足的中式面点#八寸黑米粉戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤好后马上把蛋糕倒扣在烤网上晾凉至完全冷却再脱模。

#年味十足的中式面点#八寸黑米粉戚风蛋糕的烹饪技巧

组织也是一样棒棒哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由 筋节粥05129 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 甜

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