黑麦肉松软欧包

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鼹鼠的暖窝窝

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健康养生现在已经成为当下的流行语，粗粮也成了养生里的代表！今天我就用新良家这款黑全麦粉做了肉松面包，粗粮的加入使得这款面包更具风味，小朋友们也说面包有了特别的味道

ŷ的用料

高筋面粉 220g	新良黑全麦粉 30g
牛奶 155g	黄油 10g
盐 3g	肉松适量
沙拉酱适量

ŷ的做法

步骤1

除黄油、盐以外的材料放入面包桶

步骤2

启动快速揉面程序，揉出易破较厚的膜

步骤3

加入黄油和盐

步骤4

继续一个揉面程序，切一小块能拉出膜而不易破的么就可以了

步骤5

整圆

步骤6

盖上一块湿润的毛巾

步骤7

放入烤箱，旁边放一碗热水，发酵一小时，一发不使用烤箱发酵功能

步骤8

用手指粘粉插入面团，洞不回缩不塌陷就发酵好了

步骤9

排气

步骤10

称重

步骤11

平均分成6份，松弛10分钟

步骤12

取一分面团压扁

步骤13

上下擀成长椭圆形

步骤14

翻面压薄下边，抹上少许沙拉酱

步骤15

撒上适量肉松，挤上沙拉酱

步骤16

从上往下卷起面团，收紧收口

步骤17

依次做好剩下的面团

步骤18

启动烤箱发酵功能，烤箱里放一碗热水保持发酵湿度，发酵一个小时

步骤19

取出后撒粉，用面包刀割出想要的花纹

步骤20

放入预热好的烤箱上火170度下火175度烤制20分钟

步骤21

出炉晾凉

步骤22

切开享受美味面包吧

ŷ的烹饪技巧

鼹鼠の小唠叨: 1、如何判断面团是否发酵好：发得刚刚好的面团会有股酒香味，手指沾面粉插进去，拔出来后洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密； 2、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整； 3、此方子可做6个75克小面包； 4、发酵时烤箱里放一碗热水，保证发酵时所需要的湿度.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-14

鼹鼠的暖窝窝

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