家常酸辣粉

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腊梅傲雪怒放着，在光秃秃的树枝上散发着星星点点光芒，呼吸着香气，心里是贪婪的，想要永远把它留住，可是知道很快就会成为过去。 生活的真实战胜了理想中的文艺，更喜欢脚踏实地，就近菜市场拎回来各种绿红黄彩色相间蔬菜，得把人世间的日子过出热爱与喜欢。 亲娘上次拿来的土豆粉条，是因为没有额外添加一些乱七八糟的东西进去，最家常便是最温暖。放着录音，听着美食培训营老师的课程，做一碗酸辣粉，放些肉沫，花生米，胡萝卜，西兰花，红绿相间，分外动人，配以四川阆中名醋和老妈做的油泼辣子，驱赶寒冷，解馋爽口，生活烟火气有滋有味了，混沌日子中的小清新……

家常酸辣粉的用料

多力浓香花生油 适量 生抽 1勺
盐 1勺 大葱 半截
粉条 100克 胡萝卜 50克
西兰花 50克 花生米 1把
大蒜香菜 适量 醋辣椒油 适量
鸡精十三香 适量

家常酸辣粉的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#家常酸辣粉的做法图解1

步骤1

粉条提前用温水泡一个小时，确实忘泡了或者时间紧，用开水泡或者煮一下再泡都是可以的。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常酸辣粉的做法图解2

步骤2

西兰花、胡萝卜切小，香菜、大蒜、葱切末，总之，要改刀的食材在这一步统统准备好。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常酸辣粉的做法图解3

步骤3

调出配料汤，盐，生抽，醋，橄榄油，妈妈牌辣椒油，鸡精，少许葱花和香菜梗，放入大骨汤或面汤，确实都没有，就用开水，味调出来了，吃起来一样的美味，当然如果是大骨汤会更美味的。醋的多少可多可少，看个人口味。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常酸辣粉的做法图解4

步骤4

锅中少放点油，小火，放入生花生米，慢慢炒熟，有噼里啪啦的声音出现，花生米外壳裂开后就可以出锅了。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常酸辣粉的做法图解5

步骤5

用锅中的余油来爆香葱蒜末，把肉末放入翻炒均匀变色，放生抽、十三香、盐炒熟，盛出备用。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常酸辣粉的做法图解6

步骤6

锅中加水烧开，放入粉条，放入西兰花、胡萝卜断生，粉条煮至透明，西兰花、胡萝卜煮熟。
#多力金牌大厨带回家-北京站#家常酸辣粉的做法图解7

步骤7

煮好的粉条、西兰花、胡萝卜捞入汤碗中，放入花生米，肉末，撒上葱花和香菜，解馋又美味的酸辣粉就好了。

家常酸辣粉的烹饪技巧

友情提示： 1.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。 2.崇尚健康的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样。 3.原创营养健康食谱，欢迎朋友们转发、分享、收藏、关注，世界和我都爱你！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 我是王梅子 编写，未经授权不得转载

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