水芹虾干儿豆腐沙拉

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雨鸾

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水芹虾干儿豆腐沙拉的用料

豆腐一块	干大虾四个
水芹菜三颗	胡椒粉少许
盐一小勺

水芹虾干儿豆腐沙拉的做法

步骤1

豆腐切去老皮，用清水冲洗一下备用。

步骤2

干大虾去虾头，然后去尾和虾壳，切成丁备用，水芹菜洗净切碎备用。

步骤3

锅里放水烧开，水开后加少许食盐，然后放入豆腐煮一下；将豆腐煮四五分钟左右，用笊篱捞出放到盘子里。

步骤4

用勺子将豆腐碾碎，然后加少许胡椒粉，四分之一小勺盐调味。

步骤5

将豆腐泥过筛，这一步是为了让豆腐泥更加的细腻。

步骤6

锅里放少许油烧热，然后下蒜碎爆出香味。倒入准备好的虾肉和芹菜丁翻炒两下（因为虾干儿本身就有很重的咸味，所以这个就不要加盐了，不要炒的时间过长，因为一会还要进烤箱烤）。

步骤7

将炒好的虾肉和芹菜盛入格拉斯保鲜盒中，上面舀入准备好的豆腐泥。

步骤8

烤箱中层，上下火，预热180°，放入准备好的沙拉，烤上八分钟左右（看着点，烤制豆腐的表面呈浅黄色的时候就可以关火了）。

水芹虾干儿豆腐沙拉的烹饪技巧

第一，原材料不同：耐热玻璃与一般的钠玻璃不同，以耐高温的硼硅酸盐最为原材料，可适应极大地温差。强化玻璃是对一般钠玻璃进行表面强化处理的玻璃，细微的划痕或极大地温差都会导致其破损。第二，制造工艺不同：耐热玻璃是在比强化玻璃高200°c~300°c的温度下制造，并含有硼硅酸盐成分，耐热温度高。第三，使用用途不同：耐热玻璃因能承受急剧的温度变化，可在微波炉，消毒柜及烤箱内使用。第四，安全性不同：耐热玻璃破碎时，不会产生锐利的碎片四处飞溅的危险的飞散现象，可以放心安全使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-05

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分类：一人食炒香家常菜中国菜

雨鸾

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