杂蔬培根面包条

精品
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这面包超级好吃,又软又甜带着浓浓的奶香,孩子说比面包店的都强,给你们说说材料就知道有多好吃了,面包里有豌豆、玉米粒、培根碎、沙拉酱和马苏里拉调的馅儿,烤之前表面还要挤上沙拉酱,怎么样?听着就要流口水了吧?上学的孩子们马上就放寒假了,爸爸妈妈们赶紧动手学这款面包吧!又香又软比外卖都好吃!

杂蔬培根面包条的用料

面包粉 250克 耐高糖酵母 4克
白糖 25克 3克
黄油 25克 清水 143克
鸡蛋液 32克 豌豆粒 60克
玉米粒 60克 沙拉酱 40克
培根 60克 马苏里拉 40克

杂蔬培根面包条的做法

杂蔬培根面包条的做法图解1

步骤1

1准备好所有食材。
杂蔬培根面包条的做法图解2

步骤2

2先把250克面包粉、32克鸡蛋液、143克清水、25克白糖、3克盐、4克耐高糖酵母放入面包机内胆里。
杂蔬培根面包条的做法图解3

步骤3

3然后把内胆放入面包机内选自定义揉面功能先揉面10分钟。
杂蔬培根面包条的做法图解4

步骤4

4然后加入25克软化好的黄油再定时揉面20分钟。
杂蔬培根面包条的做法图解5

步骤5

5把面团整理好放在玻璃盆内盖上盖子开始第一次发酵。
杂蔬培根面包条的做法图解6

步骤6

6如果南方没暖气的话可以放入烤箱利用发酵功能发酵,我选的是30度发酵一小时,第一次发酵不要温度太高,否则做好的面包组织粗糙不好吃。
杂蔬培根面包条的做法图解7

步骤7

7面团发酵的时间调馅儿,把60克豌豆、60克玉米粒、60克培根切碎、40克沙拉酱和40克马苏里拉奶酪都放在碗里搅匀备用。
杂蔬培根面包条的做法图解8

步骤8

8面团发酵好用手指蘸点干面粉在面团中间戳个洞,观察面团不回弹就表示发酵好了。
杂蔬培根面包条的做法图解9

步骤9

9把发酵好的面团倒在案板上揉匀排气然后滚圆松弛十分钟。(记得盖上保鲜膜避免面团干皮。)
杂蔬培根面包条的做法图解10

步骤10

10松弛好的面团用擀面棍擀成长方形面皮。
杂蔬培根面包条的做法图解11

步骤11

11把馅儿料铺在长方形的一侧,空余三分之一不铺。
杂蔬培根面包条的做法图解12

步骤12

12把没有馅儿的这头先对折过去,然后再把有馅儿的那头也对折过来。
杂蔬培根面包条的做法图解13

步骤13

13稍微整理一下。
杂蔬培根面包条的做法图解14

步骤14

14放在托板上进冰箱冷冻15分钟。(记得表面盖保鲜膜保湿,还有冷冻时要观察一下,因为不同的冰箱冷冻能力不同,所以看到冻的有一点变硬了就行,千万别冻的特别硬那就没法擀了。)
杂蔬培根面包条的做法图解15

步骤15

15从冰箱取出后长边横放,然后把短边擀开,因为馅儿里有豌豆挺硬的所以要轻轻的擀,不然会破皮。
杂蔬培根面包条的做法图解16

步骤16

16用滚刀将面皮左右两侧的封口处切掉一条不用,然后剩余的平分六份切成小长条。
杂蔬培根面包条的做法图解17

步骤17

17再用滚刀将每个小长条的中间纵向化开一个口子,注意上下两头不要切断。
杂蔬培根面包条的做法图解18

步骤18

18然后拿起一头从中间的口子里穿过两次,整理一下摆放在不沾烤盘内,六个都做好以后盖上保鲜膜放烤箱里定35度进行第二次发酵,大概发酵一小时20分。(因为冷冻过所以二次发酵有点慢。)
杂蔬培根面包条的做法图解19

步骤19

19第二次发酵到面包明显变大了两倍就可以了,在表面刷一层蛋液,动作要轻柔。
杂蔬培根面包条的做法图解20

步骤20

20然后把沙拉酱放在裱花袋里剪个口子按“之”字在面包表面挤上沙拉酱。
杂蔬培根面包条的做法图解21

步骤21

21放入上管180度下管185度预热好的烤箱里烤25分钟即可。(因为不沾烤盘很厚不容易上色,所以我下管一般都定的比上管温度高点,开始定的20分,后来看上色不太深所以我又加了5分钟。)
杂蔬培根面包条的做法图解22

步骤22

22定时到了立即带隔热手套取出烤盘,把面包拣出来放在晒网上晾凉密闭保存即可。(上色很均匀哈!)

杂蔬培根面包条的烹饪技巧

小提示;我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱,温度和烘烤时间需根据自家烤箱来调整。 面包冷冻切好以后穿过去那个要动作快,不然回温久了面团太软了不好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-15

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    / 23 杂蔬培根面包条的做法步骤

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