京酱肉丝

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京酱肉丝，是传统北京风味菜肴。因其选用的是猪里脊肉为主料，所以不大动荤的我也时有食之，但至今还没亲手做过。今天跟着大厨的菜谱，选用【多力压榨一级浓香花生油】学做了。成品京酱肉丝，除了应有的酱香味，能吃出特别的质嫩浓香味。感谢多力花生油，让我吃到了自己做的美味，以后花生油定选之！

京酱肉丝的用料

猪肉里脊 166g 京葱白 120g
豆腐皮 1张 淀粉 1勺
甜面酱 30g 香油 少许
糖 3g 料酒 3g
盐 少许 蛋清 适量
姜 适量 多力浓香花生油 适量

京酱肉丝的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

猪里肌肉先切片，再斜切丝。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝碗中加入料酒、盐、蛋清、淀粉，拌匀上浆。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解3

步骤3

生姜切末。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解4

步骤4

锅内加入适量多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解5

步骤5

油热，将肉丝滑散至变色，盛出。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解6

步骤6

豆腐皮儿，冲洗，切方片。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解7

步骤7

锅中水开烫煮两分钟。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解8

步骤8

葱白切丝。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解9

步骤9

葱丝，豆腐皮儿摆入盘中。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解10

步骤10

甜面酱加少许香油，白糖，拌匀。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解11

步骤11

锅中底油烧热，姜末爆香，加入拌好的甜面酱炒香，放入肉丝快炒，使酱汁均匀地裹上肉丝即可。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解12

步骤12

用豆腐皮儿裹上葱丝，京酱肉丝，开吃咯！

京酱肉丝的烹饪技巧

1.多力花生油做的京酱肉丝，质感滑嫩浓香。 2.炒酱时，务必快速爆炒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 Liliumlys 编写，未经授权不得转载

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