芝心墨鱼丸

精品
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各位小心咯,很Q很Q的芝心墨鱼丸即将来袭!

芝心墨鱼丸的用料

墨鱼 688克 蛋清 1只半
妙可蓝多车达奶酪酱 100克 妙可蓝多奶油芝士 35克
姜水 50克 葱水 50克
胡椒粉 1.5克 10克
味精 8克 生粉 25克

芝心墨鱼丸的做法

芝心墨鱼丸的做法图解1

步骤1

今天Jack君会在墨鱼丸里面加入芝士馅,将用到妙可蓝多车达奶酪酱和妙可蓝多奶油芝士。所以开始前请先将这两者混合搅拌后,放入冰箱冷冻1小时备用。
芝心墨鱼丸的做法图解2

步骤2

把墨鱼洗干净放入搅拌机,再放入姜水、葱水、蛋清、胡椒粉、盐、味精、生粉,一起搅拌成糊。
芝心墨鱼丸的做法图解3

步骤3

然后把墨鱼糊倒入干净的容器内,接着一手抓墨鱼糊,从拇指虎口处挤出小团,另一手用汤匙将之刮下。
芝心墨鱼丸的做法图解4

步骤4

从冰箱里拿出芝士酱,将墨鱼丸置于掌心间,小心将芝士馅嵌入其中,包好。
芝心墨鱼丸的做法图解5

步骤5

将水烧到80~90°C之间,放入芝心墨鱼丸,待一个个丸子浮出水面、成熟后捞出即可。

芝心墨鱼丸的烹饪技巧


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创建时间:2019-01-17

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