黑全麦茭瓜鸡蛋小包子

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黑全麦粉含有大量黑麦麸，口感会有点粗燥，适当加入小麦粉口感最好. 蒸了角瓜鸡蛋的小包子，味道很棒. 下次包肉馅的小包子，在做些面包，想想都很好吃.

包子的用料

鸡蛋 4个 角瓜 240g
新良黑全麦粉 100g 中筋面粉 150g
盐 适量 十三香 少许
鸡汁 1勺 温水（酵母用） 20g
清水 110g

包子的做法

黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解1

步骤1

角瓜用切菜神器切丝，放入一勺盐拌匀.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解2

步骤2

几分钟后会腌出角瓜中的水份.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解3

步骤3

鸡蛋四个放入碗中.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解4

步骤4

充分的搅打均匀.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解5

步骤5

锅中放入适量的油烧热，倒入蛋液，炒熟.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解6

步骤6

炒熟倒入大碗中，用勺子捣碎.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解7

步骤7

放入盐少许 十三香少许 鸡汁一勺.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解8

步骤8

角瓜挤干水份放入鸡蛋中.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解9

步骤9

拌匀备用.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解10

步骤10

酵母3g放入碗中，倒入20g温水搅匀放在一旁备用.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解11

步骤11

将中筋面粉150g，黑全麦粉100g，砂糖8g，混合均匀.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解12

步骤12

加入酵母 清水揉成光滑的面团.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解13

步骤13

揉成长条状分成30g每份（12份）
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解14

步骤14

揉圆擀皮，擀成中间厚边缘薄的皮.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解15

步骤15

放入角瓜鸡蛋馅
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解16

步骤16

包好.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解17

步骤17

包子底放一张油纸，均匀的摆在蒸笼中发酵15-20分钟.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解18

步骤18

冷水入锅，烧开后计时15分钟，关火焖5分钟即可.
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解19

步骤19

完成
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解20

步骤20

完成
黑全麦茭瓜鸡蛋小包子#年味十足的中式面点#的做法图解21

步骤21

完成.

包子的烹饪技巧


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创建时间:2019-01-17

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分类： 无水印 家常味 蒸 主食 包子

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