啤酒鸭

精品
2.8万 浏览 343 收藏
收藏
雨鸾
雨鸾 雨鸾
＋ 关注

啤酒鸭的用料

鸭 半片 土豆 两个
红辣椒 一个 啤酒 一瓶
料酒 老抽
八角和花椒 盐

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净，用镊子拔净上边残留的小毛，用刀剁成块。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

锅里放水，然后放入鸭块，加少许料酒去腥。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

水开后彻底撇净血沫，然后将鸭块捞出，煮鸭子的水倒掉不要。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

锅内放少许油，油微热以后放入鸭块煸炒。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

加适量老抽上色炒匀（鸭块的颜色以红亮为最好）。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

炒匀颜色以后加整整一瓶啤酒，如果肉比较多而酒量不太富余的话再加适量热水，水量要完全的没过鸭肉。
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

水开后加入八角和花椒（我们家没有八角了，所以没放啊，有的话就加上）。
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

土豆去皮切滚刀块，放清水里洗去多余的淀粉，尖红辣椒也切块（我用的是大个的辣椒）备用。
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

锅内加适量盐（我加了大概三小勺）。
啤酒鸭的做法图解10

步骤10

等到锅内的鸭肉炖到差不多快熟的时候加入土豆块一起炖！炖至鸭肉软烂，土豆成熟即可（我最后还是耐不住性子，放到高压锅里炖熟了，如果时间充裕可以用小铁锅慢慢的炖，比较香）。
啤酒鸭的做法图解11

步骤11

锅内汤汁比较浓稠的时候加入辣椒快，翻炒均匀出锅即可。

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-05

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 亲友聚餐 炖 香 家常菜

啤酒鸭的其他做法更多

啤酒鸭的全部作品更多

上传我做的这道菜

啤酒鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 啤酒鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 啤酒鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活