焦溜素丸子

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焦溜素丸子的用料

胡萝卜 香菜
粉条 面粉
馒头 鸡蛋
料酒 蒜碎
酱油 干淀粉
水淀粉 胡椒粉
盐

焦溜素丸子的做法

焦溜素丸子的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎。馒头掰碎，加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。
焦溜素丸子的做法图解2

步骤2

在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊。
焦溜素丸子的做法图解3

步骤3

取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。
焦溜素丸子的做法图解4

步骤4

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出沥干油分待用。
焦溜素丸子的做法图解5

步骤5

锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香，随后调入水淀粉、酱油和料酒，待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中，最后兜匀芡汁即可。

焦溜素丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-17

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分类： 朋友聚餐 炒 酸甜 家常菜 素菜

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