糖醋带鱼

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爱无痕?

爱无痕?

2008-08-03
难度:切墩(初级) 时间:25

主料

辅料

 

糖醋带鱼 的做法步骤

1. 1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。



小贴士

1.花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
2.煮过后可以根据自己的喜好加以点缀,如加香菜等。

分类:

海鲜
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