乳酪面包(光之乳酪)

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早就知道这款乳酪面包，今天逛街途径一家面包店，凑巧师傅正在做，于是隔着玻璃窗，我静静地把制作过程“偷师”了一遍，回到家就迫不及待地模仿起来，面包松软，乳酪香甜，妥妥的很好吃。

乳酪面包的用料

奶油奶酪 200克 淡奶油 100克
黄油 20克 牛奶 120克
白砂糖 40克 高筋面粉 250克
食盐 3克 干酵母 3克
鸡蛋 1个 奶粉 100克

乳酪面包的做法

乳酪面包(光之乳酪)的做法图解1

步骤1

打一个鸡蛋到面包桶，对角放3克盐和20克白砂糖
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解2

步骤2

加入切成小块的黄油，牛奶
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解3

步骤3

最后加入高筋面粉和干酵母
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解4

步骤4

启动面包机搅拌功能，混合搅拌上述材料，约30分钟，成为光滑的面团
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解5

步骤5

取出面团进行一次发酵，冬天气温较低，可将烤箱设置成50度，旁边再放一碗沸水，发酵面团1小时左右，面团体积膨大到原来的2倍即可，图片是发酵好的面团
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解6

步骤6

6寸蛋糕模四周和底面涂一层黄油，将膨大的面团排气揉捏成圆形小面团，放入蛋糕模进行二次发酵，1小时左右，方法同一发
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解7

步骤7

面团醒发到原来的2.5倍大
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解8

步骤8

烤箱上下管180度，中层烤制30分钟，放凉备用，观察顶部上色情况，如已金黄请加盖锡纸。烤面包的过程中我们来制作馅料
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解9

步骤9

25克淡奶油、奶油奶酪、白砂糖混合，电动打蛋器搅打1分钟
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解10

步骤10

加入剩下的25克淡奶油，继续搅打1分钟
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解11

步骤11

搅打均匀的馅料
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解12

步骤12

将冷却的面包切成4块
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解13

步骤13

取1块中间切2刀，不要切断
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解14

步骤14

将馅料填入
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解15

步骤15

再将2面涂满馅料
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解16

步骤16

撒上奶粉
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解17

步骤17

乳酪面包就做好了
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解18

步骤18

咬一口，绵软甜蜜。因为加入了香醇的奶油奶酪，所以口感特别丰富
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解19

步骤19

成品
乳酪面包(光之乳酪)的做法图解20

步骤20

成品

乳酪面包的烹饪技巧

冬天气温低，发酵面包要有耐心，一发和二发分别要1小时左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-20 · 上海市

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载

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