红烧猪尾

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好久没有吃过猪尾了,今天来个鹌鹑蛋红烧猪尾,没有鹌鹑蛋用鸡蛋也可以,用鸡蛋更不容易碎,我比较更喜欢吃鹌鹑蛋,下面我就将这个美食做法分享给豆友果粉们,大家觉得有食欲可以借鉴一下!

食材清单

猪尾 1条 鹌鹑蛋 200g
啤酒 1罐 干辣椒 适量
桂皮 1小块 八角 2个
香叶 5片 1小块
1小颗 5瓣
生抽 1勺 老抽 1勺
鸡精 适量 耗油 1勺
食用油 适量 适量

烹饪步骤

红烧猪尾的做法图解1

步骤1

准备好主要食材,猪尾跟鹌鹑蛋备用。
红烧猪尾的做法图解2

步骤2

猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末,水开后5分钟捞出过清水。
红烧猪尾的做法图解3

步骤3

去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。
红烧猪尾的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋冷水下锅煮,水开后5分钟捞出放入冷水中,去壳备用。
红烧猪尾的做法图解5

步骤5

姜蒜切片,鹌鹑蛋去壳,啤酒,香叶,八角,桂皮,干辣椒所有食材香料准备到位。
红烧猪尾的做法图解6

步骤6

起锅烧油,油热放入姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒爆香。
红烧猪尾的做法图解7

步骤7

香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。
红烧猪尾的做法图解8

步骤8

放入生抽,老抽,鸡精,盐,耗油再次翻炒均匀即可。
红烧猪尾的做法图解9

步骤9

加入一罐啤酒,放入适量的水。(放水的淹没猪尾即可,不用太多)
红烧猪尾的做法图解10

步骤10

放入去壳后的鹌鹑蛋。
红烧猪尾的做法图解11

步骤11

盖上锅盖,大火烧开后转小火30分钟左右。
红烧猪尾的做法图解12

步骤12

吉时已到大火收汁,待汤汁收好后就可以出锅啦。
红烧猪尾的做法图解13

步骤13

出锅装盘,撒上葱花可以放上一点香菜装饰,美食完成打上米饭开始盘它!

小贴士

1、加水不易太多,没过猪尾即可! 2、大火烧开后一定要小火慢炖,不能急不然猪尾不脱骨味道就没有那么好了!

创建时间:2019-01-20 20:40:43

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