红糖马蹄糕

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Rosethree
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从小就很喜欢吃马蹄糕，接触烘焙以后，喜欢吃什么就自己做什么

红糖马蹄糕的用料

鲜马蹄 9 马蹄粉 250g
清水 1600 红糖 340g

红糖马蹄糕的做法

红糖马蹄糕的做法图解1

步骤1

马蹄切碎
红糖马蹄糕的做法图解2

步骤2

将850ml的水和红糖放入锅里，煮到糖融化
红糖马蹄糕的做法图解3

步骤3

将马蹄放到糖水里一起煮，煮到糖融化后关小火

步骤4

趁煮的糖水的时候做下一步，这个步骤没拍照片哈，将250g的马蹄粉倒到剩下的750ml水里，搅拌均匀没颗粒
红糖马蹄糕的做法图解5

步骤5

然后分150ml的粉浆出来
红糖马蹄糕的做法图解6

步骤6

将粉浆倒到马蹄糖水里，边倒边搅拌（要快速哦），倒完后熄火，就成了熟粉浆，这是放完粉浆后的状态，稠稠的，但不会很稠
红糖马蹄糕的做法图解7

步骤7

将第四步骤剩下的生粉浆倒到熟粉浆里，边倒边搅拌，注意是熄火的状态，不然就会稠到蒸出来都不光滑了，搅拌完成后倒到碟子里蒸
红糖马蹄糕的做法图解8

步骤8

蒸10分钟，完全透明就熟了哈，时间只供参考
红糖马蹄糕的做法图解9

步骤9

放凉就可以切啦

红糖马蹄糕的烹饪技巧

注意生粉浆倒入糖水的分量不能多，不然会很稠，熟粉浆和生粉浆混合的时候一定要熄火的状态，是生粉浆倒到熟粉浆那，不会反了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-21

©本菜谱的做法由 Rosethree 编写，未经授权不得转载

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