沙拉芝士肉松吐司面包

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枭笑

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宝贝说想吃肉松面包，可我又想吃吐司面包哈哈，灵机一动，那就肉松吐司面包吧！都可以满足！做好后，和宝贝手撕吃了一个，松软可口。

沙拉芝士肉松吐司面包的用料

高粉 150g	酵母 1g
水 150g	高粉 350g
浓稠酸奶 170g	奶粉 18g
盐 2g	草鸡蛋 2个
甘汁园木糖醇 40g	酵母粉 4g
黄油 40g	肉松 45g
沙拉酱 8g	火腿碎 8g
葱花少许	白芝麻 4g
马苏里拉芝士 15g	蛋液(刷表面) 适量

沙拉芝士肉松吐司面包的做法

步骤1

准备做波兰种，将150g纯净水，150g高筋面粉，1g酵母粉加入器具中，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。

步骤2

发至有很多泡泡的状态即为发酵完成！

步骤3

准备面团，将酸奶，奶粉，盐，鸡蛋加入厨师机桶中，再加入木糖醇。(木糖醇甜度接近蔗糖，口感清凉，适合不易多吃糖的人)

步骤4

加入酵母粉，将厨师面桶放入机器中，卡槽要卡住！启动1档，揉面10分钟。

步骤5

再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜，可以进行发酵。

步骤6

放入发酵盒中，盖上盖子发酵至原来的两倍大。温度在25-28度间进行发酵，一定要保持面团的湿度，发酵的特别好。

步骤7

发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。(每个面团约180g)

步骤8

利用这时间准备馅料。

步骤9

将肉松，火腿碎，沙拉酱放器具中，用小勺拌均匀备用。

步骤10

取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破，再放入肉松馅，撒上白芝麻。(留一点肉松和芝麻，撒发酵好的面包胚上面)

步骤11

再由上而下卷起，如图。

步骤12

依次做好的卷，放入吐司模具中。（我的模具450g）

步骤13

放入烤箱进行发酵，放入一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满，取出刷上蛋液，撒上马苏里拉芝士，肉松，白芝麻，葱花。

步骤14

将烤网入东菱烤箱下层。

步骤15

上管140度，下管150度烤50分钟，注意观察上色情况，上色后立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）

步骤16

戴上隔热手套取出模具，趁热脱模。

步骤17

另外一个直接被儿子拿走了！哈

步骤18

香味扑鼻，松软可口。

沙拉芝士肉松吐司面包的烹饪技巧

1⃣这个方子是两个450g吐司模具的量。 2⃣烤箱温度及时间仅供参考！注意观察吐司上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 3⃣发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 4⃣由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！可以分次加入厨师机！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-24

©本菜谱的做法由枭笑编写，未经授权不得转载

枭笑

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