年年都要吃的东北家常锅包肉

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姜蜜条Molly
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从小最爱吃的三道菜 锅包肉 红烧排骨 鱼香肉丝 可是越来越多的饭店味道千奇百怪 长大了 终于能够做出自己喜欢的口味 原来肉菜也没有辣么难呐

锅包肉的用料

【盐渍肉】 猪里脊肉 250g
盐 1勺 料酒 2勺
黑胡椒粉 适量 【辅料】
葱丝 5-10g 姜丝 5-10g
胡萝卜丝 5-10g 香菜 5-10g
【番茄汁】 酱油 2勺
白醋 2勺 白砂糖 3勺
蕃茄酱 1大勺 【炸肉辅料】
淀粉 3-5勺 水 3-5勺

锅包肉的做法

#无腊味，不新年#年年都要吃的东北家常锅包肉的做法图解1

步骤1

猪里脊250g改到成0.5-1厘米薄片
#无腊味，不新年#年年都要吃的东北家常锅包肉的做法图解2

步骤2

放入1勺盐 两勺料酒 少量胡椒粉 盐渍10分钟
#无腊味，不新年#年年都要吃的东北家常锅包肉的做法图解3

步骤3

葱姜胡萝卜香菜切成丝备用
#无腊味，不新年#年年都要吃的东北家常锅包肉的做法图解4

步骤4

番茄汁 2勺酱油2勺白醋3勺白砂糖1大勺番茄酱 混合均匀备用
#无腊味，不新年#年年都要吃的东北家常锅包肉的做法图解5

步骤5

盐渍好的肉片抹上厚厚的淀粉液
#无腊味，不新年#年年都要吃的东北家常锅包肉的做法图解6

步骤6

锅中油烧至6成热小火炸至金黄出锅
#无腊味，不新年#年年都要吃的东北家常锅包肉的做法图解7

步骤7

再次将油温加热到8成冒泡时复炸至肉片外酥里嫩 颜色金黄
#无腊味，不新年#年年都要吃的东北家常锅包肉的做法图解8

步骤8

令起油锅 倒入少量油放入葱姜胡萝卜香菜 炒香倒入调好的番茄汁 加入肉 翻炒至上色均匀 出锅

锅包肉的烹饪技巧

1.淀粉汁不能太稀 较浓稠最佳 一定要让肉片充分与淀粉汁混合！ 2.番茄汁的量可以适度增加 但是比例保持不变即可 3.炸肉的油温要控制好，第一次炸要大概六成热小火炸制双面金黄即可，第二次复炸需要将油温加热到8成热！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 姜蜜条Molly 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 家常菜 晚餐 午餐

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