土豆面粉韭盒

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老红2018
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韭菜盒是我喜欢的一道常食面点，制作简单，大众口味。尤其是这次选择土豆泥与小麦面粉合成的面皮更是软糯劲道，少油多汁的馅料与大家分享。

韭盒的用料

土豆 2个 小麦面粉 250克
鸡蛋 2个 韭菜 20根
油、盐、味精 适量 胡椒粉、蚝油 适量

韭盒的做法

土豆面粉韭盒的做法图解1

步骤1

土豆去皮切片蒸熟。
土豆面粉韭盒的做法图解2

步骤2

待土豆温热时用工具打碎成泥状。
土豆面粉韭盒的做法图解3

步骤3

加入与土豆泥1:1的面粉和成面团，静置10分钟。
土豆面粉韭盒的做法图解4

步骤4

将面团放在面板，搓成条状，切成适当大小的面剂备用。
土豆面粉韭盒的做法图解5

步骤5

准备馅料，先炒鸡蛋，划成小碎块，盛入容器中凉冷备用。
土豆面粉韭盒的做法图解6

步骤6

切韭菜末与冷透的鸡蛋碎，味精，蚝油，盐，香油，胡椒粉等适量拌勻备用。
土豆面粉韭盒的做法图解7

步骤7

将面剂擀成面皮包入馅料，放入电饼铛中，淋入少量油煎制。(韭盒的形状也可做成圆形)
土豆面粉韭盒的做法图解8

步骤8

煎3-5分钟两面金黄色即可。
土豆面粉韭盒的做法图解9

步骤9

外皮软糯，馅料多汁的韭盒上桌了。

韭盒的烹饪技巧

1、要选择淀粉含量高的土豆，和面时不加水。 2、面饼皮不要做太大，大约五厘米圆的面皮最好。 3、烙饼或煎饼时只需淋入少量的油，切记不能油量大。 4、烙制时间不易长，面皮两面金黄即好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 老红2018 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煎 主食 电饼铛

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