金玉满堂

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金色不仅是丰收的象征，同时也代表着喜庆的气氛。今天和大家分享一道特别适合过年时摆上餐桌的美食，用排骨裹上软糯嫩白的糯米，搭配金黄甜香的玉米，来做一道步骤简单的硬菜。喷香的味道以及美好的寓意，一定会让家人更加欢喜！

糯米蒸排骨的用料

排骨 400g 糯米 60g
玉米 1根 玉米淀粉 6g
生抽 2g 生姜丝 2g
盐 1g 枸杞 适量

糯米蒸排骨的做法

金玉满堂的做法图解1

步骤1

糯米提前一晚用清水浸泡过夜。
金玉满堂的做法图解2

步骤2

排骨放在清水中，泡出血水。 焯水也能去除排骨中的血水，但会让肉质变柴，上锅蒸后口感会差很多。
金玉满堂的做法图解3

步骤3

玉米切半，再切小段。
金玉满堂的做法图解4

步骤4

搅拌碗里放入排骨，加入2g生抽、1g盐、2g生姜丝和6g玉米淀粉。
金玉满堂的做法图解5

步骤5

抓匀腌制20分钟左右，去除腥味。
金玉满堂的做法图解6

步骤6

在泡好的糯米中滚一滚，均匀裹上糯米粒。
金玉满堂的做法图解7

步骤7

把排骨和玉米在平盘上码好。
金玉满堂的做法图解8

步骤8

冷水上锅，水开后大火继续蒸45分钟。
金玉满堂的做法图解9

步骤9

揭盖，撒上枸杞，或者葱花等进行点缀，即可开吃！

糯米蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-28

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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