干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）

干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）

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北方过年都要炸一些鱼，吃干炸鱼讲究的是既好看又好吃，我的方法就是给鱼挂面糊。来看看我是怎么做干炸小黄鱼的吧。

干炸小黄鱼的用料

小黄鱼 500g 盐 适量
料酒 适量 面粉 6大勺
淀粉 3大勺 清水 多半碗
植物油 适量

干炸小黄鱼的做法

干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法图解1

步骤1

小黄鱼收拾干净，用盐和料酒腌20分钟。
干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法图解2

步骤2

调面糊：6大勺面粉+3大勺淀粉+适量盐+多半碗水，调匀。
干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法图解3

步骤3

把腌好的小黄鱼放入面糊中均匀的裹上面糊。
干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法图解4

步骤4

油烧至7成热时，放入小黄鱼。
干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法图解5

步骤5

小火炸至金黄捞出。
干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法图解6

步骤6

再次升高油温，把鱼再复炸一遍，逼出多余的油份，也使鱼更酥脆。
干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法图解7

步骤7

挂了面糊的小黄鱼，炸出来后外酥里嫩，既好看又不散。

干炸小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-29

©本菜谱的做法由 胶P糖 编写，未经授权不得转载

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